三方五湖の一つ三方湖で、400年続く伝統漁法を行っている鳥浜漁業協同組合と一緒に、伝統漁法の体験プログラム化や、フナやコイ、ウナギを使った新たな商品開発に取り組んでいます。

中でもフナを使ったバーガーは、たんぱくながら臭みもなく若者にも評判の商品です。今の所、イベント等での限定販売ですので、提供できる機会があればお知らせします。